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食品大廠味全（1201）歷經多年事業改造、產品調整，2018年營運狀況明顯復甦。其中第三季營收創下12季新高，營業利益創17季新高，加上業外處分收益，單季EPS達1.89元則是近31季新高。味全董事長陳永清表示，隨著新產品持續推出、財務結構改善、營運體質好轉、大陸及台灣兩地事業同步成長，相信2019年還有更好表現

為了改善財務結構、穩定營運體質，味全近幾年積極處分資產，包括處分龍潭廠、新燕土地、埔心牧場，陳永清說，這些事業體對公司的營收貢獻不大，處分之後對營收沒有明顯影響，但是卻幫助味全減少了136億元負債，讓味全接下來每年可以減少2.37億元利息支出。

大陸事業方面，味全大陸事業2018年前三季累計營收年增15%、利潤年增45%，目前正穩定發展四大品牌，包括優酪乳、純果汁、乳酸菌，以及2018年快速成長的鮮奶。目前大陸事業聚焦在華東、華南地區，這兩年廣州廠、蘇州廠會陸續投產，未來還會評估前往西南、西北建廠。

陳永清認為，在新產品推出、大陸銷售區域擴大，以及各產品線加強優質化管理下，相信2019年台灣及大陸事業的表現都會比今年更好。

陳永清進一步說明，味全這幾年做了許多努力，包括全產品線溯源管理（原料100%溯源、包材100%溯源、供應商100%溯源），以及品質與國際接軌、配方簡單化。目前主要生產基地台中廠、斗六廠、高雄廠都已經取得SQF優級認證，而且已完成219項產品配方簡單化，包括71項產品無添加、148項少添加。

以最近剛剛推出的萬丹黑糖鮮奶茶為例，現在市面上所有奶茶、調味乳產品都是用奶粉調製，但是味全這款萬丹黑糖鮮奶茶是首款採用鮮奶製作。目前味全旗下品牌包括林鳳營、萬丹、每日C、農榨、暢優、大醇豆、貝納頌、粹釀（醬油）、木崗蛋（雞蛋）等等。

陳永清強調，要把產品做好，其實是要從產品設計開始，一直控管到通路端。為了做好每一項產品的檢驗，味全光是檢驗室硬體設備就投資了5億元。例如牛奶的檢驗就超過1000道檢驗。公司同時也推動酪農產業升級4.0計畫，生產友善鮮乳，希望從酪農那裏得到的原料是最好的，當然收購價格也會高一點。

味全歷經多年調整改革，2018年營運出現明顯復甦。其中，第三季營收季增15.7%、年增8%，創下12季新高，毛利率也來到今年單季新高，營業利益創17季新高，加上業外處分收益，單季EPS達1.89元、創下近31季新高。累計前三季營收約145億元、年增10.1%，前三季EPS約2.02元、年增10.8倍。雖然10月已步入淡季，單月營收降至17.7億元、月減4.57%，但仍年增10.5%。

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