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王品「鵝夫人」年底拚展至16家

2017年09月20日

2018年版上海米其林指南20日公布，王品集團旗下「鵝夫人」蟬聯米其林一星殊榮。右為大陸事業群執行長李森斌。（業者提供）

王品中國首席代表英美惠。（資料照，林資傑攝）

「2018上海米其林指南」今（20）日於上海世博秀場公布，連鎖餐飲集團王品（2727）旗下自創的港式餐廳品牌「鵝夫人」上海莘莊店再度榮獲米其林一星肯定。「鵝夫人」今年邁入展店加速期，目前在中國已有10家分店，將持續朝向年底展至16家目標邁進。

王品董事長陳正輝表示，鵝夫人連2年獲得米其林一星殊榮，是對其道地燒鵝及港式餐點的高度肯定，也為將燒鵝推向國際舞台奠定基礎。同時，這也意味消費者對「鵝夫人」會有更高期待，鞭策團隊需要做得更好，以不辜負眾人期望。

王品集團深耕餐飲20多年，兩岸至今自創超過16個品牌。「鵝夫人」為集團首個中餐自創品牌，為做出好吃的米其林等級燒鵝，堅選黑棕鵝為原材料，以及現場手作的「前店後廠」模式，從原材料挑選、製作料理到送上餐桌均嚴格把關。

「鵝夫人」去年即獲得上海米其林指南一星評價，集團對此持續追求品質，憑藉著地道食材和精湛燒鵝技藝，使「鵝夫人」上海莘莊店再次獲得米其林認可，連2年收錄於「上海米其林指南」、續獲一星評價。

王品中國首席代表英美惠指出，「鵝夫人」平均客單價人民幣120元（約新台幣528元），單店平均月營收約人民幣150萬元。品牌今年邁入展店加速期，今年跨進華北、插旗北京，迄今已開出8家店，將總店數推升至10家，目標今年底前拓展至16家。